Para mi viaje, voy a escribir sobre los vinos y la gastronomía de cada país, empezando con los vinos.
Chile
Tintos
Empezando con los vinos tintos, Chile está conocido por sus Cabernets Sauvignons, Merlots, y Pinot Noirs, Syrahs, Carmeneres, y Garnachas.
Cabernet Sauvignon
Merlot
El segundo vino tinto es Merlot. Como el Cabernet, la cepa viene de Francia, pero se produce por el mundo. En Chile se produce en la región de Apalta en el Valle de Colchagua. Merlot es un vino azucarado y semejante a Cabernet. Sin embargo es más sauve y menos aromática. En Chile es la segunda cepa más importante de las grandes cepas. Se recomiende tomarlo con guisos o cordero asado.
Pinot Noir
Pinot Noir es poco producido en Chile debido a su reacciónes sensible a temperaturas extremas, tipos de suelos, podas, y como se cría. En Chile es producido en las Valles de San Antonio y Casablanca debido a la cualidad de sus suelos y el clima de estas valles. En su sabor, un Pinot Noir es por suavidad, su sabor aterciopelado, y un aroma de frutas.
Carménère
La cepa de Carménère es único a Chile. Su cepa fue exterminado en Europa en el siglo XIX, pero se había originado desde Francia. Sobrevivientes de la cepa fue descubierto en Chile en 1994. Desde entonces, Carménère se ha producido en el sur de Santiago. El vino tiene un color intenso de rojo, una aroma de bayas, y es fruto y intenso. No tiene la nivel de taninas como un Cabernet, así es un vino ligero. Es recomiende beberlo joven.
Syrah
El último vino tinto de Chile es el Syrah. La cepa se originaba en Francia y es cultivado por el mundo, pero especialmente en Australia y el hemisferio del sur. es una cepa difícil de crecer y no necesita mucho sol ni demasiado sol. En Chile, la cepa fue introducido en 1984 y está creado en Leyda y la Valle de San Antonio. Syrah es un vino oscuro, potentes aromas de frutas oscuras, y es seco.
Blancos
Para los blancos, Chile produce Sauvignon Blanc, Chardonnay, y Reisling.
Sauvignon Blanc
El primer vino blanco de Chile es el Sauvignon Blanc. Esta cepa está crecido en el norte y este de Santiago en lugares que tienen suelos arcillosos y pendientes norte soleadas. La cepa se originaba en Loiree en Francia y ha difundido por el mundo. Es la cepa de vino blanco más popular en el mundo. El vino es conocido para su aroma a heno y grosella espinosa. También tiene una intensa acidez. Sauvignon blanc es un vino ideal para tomar con mariscos, pastas, aperitivos, platos picantes, y pescados.
Chardonnay
Chardonnay es otro vino blanco muy popular. Se produce en casi todos los países del mundo, pero se originaba en Francia. En Chile se produce en el Valle Casablanca. La cepa Chardonnay necesita condiciones como un suelo calcáreo y un clima no muy cálido y el Valle Casablanca tiene esas condiciones. Un Chardonnay tiene un aroma neutral y un acidez excelente. Se recomiende tomarlo con pastas, carnes blancas, y mariscos.
Reisling
El último vino blanco de Chile es el Reisling. A diferencia de muchos de los otros vinos hasta este punto, Reisling se originaba en Alemania. Es un vino muy popular al nivel mundial. Se cultiva en zonas fríos y en Chile los valles al sur de Santiago como el Valle Rapel, el Valle Curicó, y el Valle Maule. Chile no es un gran productor de Reisling debido al clima caliente. Un Reisling tiene un sabor ligero y fresco con un aroma cítrica (de pomelo y citron específicamente). Se recomiende tomarlo con carnes sazonadas al picante.
Argentina
Tintos
Los vinos muy populares tintos de Argentina son Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, y Tannat.
Malbec
Bonarda
Una Bonarda es un vino que es conocido como el "nuevo malbec". Yo no lo he probado todavía, ¡pero quizás durante mi viaje! Como el malbec, se produce mayormente en Mendoza. Tiene un sabor rico con un color intensa y oscuro. La uva es de Italia usualmente, pero la uva argentina es más semejante a la uva Douce Noir de Francia. Es recomendado para tomar con empanadas ricas.
Cabernet Sauvignon
Como Chile, Argentina es un gran productor de cabernet sauvignon. Es un vino tinto subtle y aromático. La uva de cabernet sauvignon es una de las más populares para crear vino y así no es muy sorprendente que Argentina también tiene una producción notable de cabernet. En Argentina, lo se produce en el oeste del país y la aromé depende del región. Es recomendado para tomarlo con carne asada y chimicurri.
Merlot
También, como Chile, Argentina produce merlot. Merlot, como ya se ha dicho, es un vino suave con una complejidad de aromática. En Argentina, su producción es pequeña, pero hay gran cualidad de los merlots argentinos. Lo produce en el Valle de Uco, en Mendoza, y de la Patagonia. Como el Cabernet Sauvigon es recomendado tomarlo con carne asada y chimichurri.
Pinot Noir
Argentina produce el Pinot Noir también. Pinot Noir es un vino tinto fresco con aroma terroso. Como ya he dicho, Pinot Noir es sensible a temperaturas, necesita un clima frío para crear. En Argentina, es producido en las mismas zonas del Merlot; El Valle de Uco, Mendoza, y la Patagonia. Es recomendo tomar un Pinot Noir con pollo.
Tannat
Tannat es el vino nacional de Uruguay (más sobre esto después), pero también se produce en Argentina. Un Tannat es un vino con taninos fuertes, con mucho cuerpo, y es frutal. La cepa Tannat originaba en Francia, como muchas cepas, pero ganó terreno en Uruguay y Argentina. Su producción es más pequeñas que otros vinos como el Malbec o el Cabernet Sauvignon. En Argentina, la región de Salta tiene el clima y suelo necesario para crear las cepas. El vino es un compañero adecuado para tomar con vegetales marinados.
Blancos
De los blancos, Argentina produce Torrontés, Sauvignon Blanc, y Chardonnay.
Torrontés
Torrontés es un vino blanco que es fresco, frutal, con bajo contenido de taninos. Torrontés es la versión blanco del Malbec para Argentina. La uva es nativa a Argentina y creado en el noreste del país. Hay tres tipos de Torrontés: el mendocino, el sanjuanino, y el riojano. Cada uno tiene sus propias características, sin embargo, el riojano es el más grande del mercado. Un torrontés es muy bueno con comidas saladas.
Sauvignon Blanc
Como Chile, Argentina produce el Sauvignon Blanc, pero mucha menor cantidad. Es un vino voluptuoso con aroma de frutas tropicales y acidez. En Argentina, es creado un poco en Mendoza. Es recomendado como un aperitivo.
Chardonnay
Argentina también produce el Chardonnay. Como el Sauvignon Blanc, es producido en Mendoza. Es un vino fresco con un bajo contenido de taninos.
Uruguay
Tintos
Uruguay no es muy conocido por sus vinos, al menos no al nivel de Chile o Argentina. Pero Uruguay produce vinos muy buenos como el Tannat, Malbec, y Pinot Noir. Para no repetir, vamos a enfocar en el Tannat.
Tannat
Como yo he mencionado en la sección sobre vinos argentinos, el Tannat es el vino nacional de Uruguay. La cepa tiene muchas hectares de terreno en el país y fue introducido en Uruguay durante el siglo XVIII. La cepa ha florecido en la región de Canelones (60% de la producción de la cepa en el país) cerca de Montevideo. Es recomendado tomarlo con queso o carne como pavo, salchicha, o el cordero
Blancos
Vinos blancos uruguayos son el Albariño y Torrontés. Nos enfocamos en el Albariño.
Albariño
El Tannat es el vino tinto nacional del Uruguay, y el Albariño es su equivalente para el vino blanco. La cepa Albariño se originaba en España y ha florecido en Uruguay donde el clima es similar. La cepa fue introducido en Uruguay en las últimas décadas y ha sido muy popular en el país. El Albariño es cultivado en las regiones costeras de Uruguay, en Maldonado y Rocha. La cepa requiere temperaturas cálidas y suelos buenos drenados. El vino Albariño tiene un aroma floral, un acidez elevada, y un sabor de frutas. Es como un Reisling de Australia. Es recomendado formar pareja con mariscos y los vegetales.
