Jerga de Chile, Argentina, y Uruguay

 Para terminar nuestra discusión sobre el español de Chile, Argentina, y  Uruguay. Esto es, usualmente, lo más difícil para acostumbrarme cuando hablo con la gente de un país diferente, y probablemente para mucha gente. Hay muchas palabras de jerga de cada país y es mucho para aprender antes de viajar.

Chile

Chilenismos

Chile tiene muchas palabras únicas a su país, conocidos como "chilenismos".

• "Al tiro" o "altiro" - los chilenos dicen "al tiro" para decir "en el acto" o "de imediato".
• "¿cachai? - significa "¿sabes?". Es del verbo catcher que significa  "to catch" en ingles. Los chilenos lo usan para decir "¿entiendes?"/"¿comprendes?"/"¿sabes?".
• "De repente" - normalmente significa de pronto o que algo ocurre ahora. Sin embargo, los chilenos lo usan para decir "a veces".
• "Denante" - se usa para decir "antes" o "hace un momento".
• "Fome" - Es una palabra usada para decir que alguien es aburrido o sin gracia.
• "Huevón" - Huevón es una palabra que originalmente fue peyorativa y una palabrota. Se usaba cuando alguien es perezoso y torpe. Sin embargo, hoy es usado para muchos significados como "idiota", "persona", y incluso para filler. 
• "Po/Pos" - Po y pos son palabras de "filler". Se vienen de "pues" y los chilenos los usan como los americanos usan "so" en inglés, pero no tiene un signficado.
• "Ya" -  En el español chileno, es común usar ya para decir "si" o "bueno" ante sugerencias y invitaciones.
• "Weon" - Weon es una palabara única al español chileno y tiene dos significados. Uno de los significados es como un insulto o decir "idiota" a alguien. Sin embargo, es muy común usar weon entre amigos (especialmente ninos y adultos jovenes). Hombres pueden decir weon el uno al otro, y mujeres weona, pero hombres no pueden decir weona a una mujer, es maleducado. Se orignaba de huevón.
• "Bakán" - Bakán es una palabra que significa genial o chévere. Es usado en la region central del país.
• "Filete" - Significa lo mismo de bakán pero con más fuerza. Además, cuando se usa "filete" para describir una persona, el significado cambio a significa "sexi"
• "Paco" - Se refiere a la policía, o los Carabineros, pero es más como "fuzz" o "po po" en inglés.
• "Flaite" - se refiere a una persona con intenciones mala.

Palabras de Mapuche y Quechua

También la influía de Mapuche y Quechua es muy común en el español chileno.

• "Pololo/Polola" -significa "novio" y "novia". Sin  embargo es usado para parejas no cansados o comprometidos. Entonces usa novio/novia. La palabra de mapuche es "pülulun" y significa revolotear como una mosca.
• "Wata/Waton/Watona" - Estas tres palabras se refiere al estomago, especificamente para personas grandes.
• "Wawa" - Se viene de la palabra de Quechua de guagua, que significa hijo. 

Argentina

Palabras argentinas

• "Che" - significa "hola" o "hey" en inglés.
• "Boludo/a" - significa "guey" o como en Chile, Huevón. Usualmente es usado entre amigos. También se puede ser un insulto, significando "tonto".
• "Copado/a" - Copado significa "chévere", es usado en momentos de satisfacción o alegre.
• "Mina" - Significa "chica" o "mujer". 
• "Mango" - Significa "dinero". Es usado en el contexto de no tener dinero, una persona pelado por ejemplo.
• "Mandar fruta" - Es usado para decir "tontería" o "mentir".
• "Posta" -  Significa "verdad" o "real".
• "Estar al pedo" - Significa "estar libre".
• "Boliche" - Un boliche es un club nocturno.
• "Chamuyar" -  Significa "coquetear" o, se peude signifcar también "mentir" o "exagerar".
• "Re" -  "Re" es usado como decir "really" para enfatizar un verbo. Por ejemplo, "estoy re ocupado" significa que estoy muy ocupado.
• "Bondi" - Es la palabra para un autobús.

Italianismos

Debido a la inmigración desde Italia a Argentina y Uruguay durante Siglo XIX, hay muchas palabras que viene desde el italiano que los argentinos y uruguayos usan.

• "Laburo" - Significa "trabajar"/"trabajo"
• "Pibe/Piba" - Es una palabra para "chico/chica".
• "Yirar" - Viene de la palabra italiana de "girare" que significa "recorrer". 
• "Gamba" - En italiano la palabra "gamba" significa pierna. En Argentina, significa "ir en compañía a algún sitia" o  "echar una mano"
• "Camorra" - una camorra es una pelea.
• "Fiaca" - Significa "perezoso".

Uruguay

Palabras uruguayos

• "Bo" - es como "che" en Argentina. 
• "Ta" - Significa "si" o "bien"
• "Boludo/a" - Significa "idiota" o  "estupido".
• "Gurí" -  Significa "niña/niño".
• "Salado" - Significa "asomboroso" o "horrible"
• "Botija" - Significa "niño/niña" o "chico/chica".
• "Guita" - Es la palabra para "dinero".
• "Bondi" - Significa "autobús".
• "Cana" -  Es la palabra para "policía".
• "Chau" - Significa "adiós". 
• "Punga" - Es la palabra para un "ladrón" o "carterista".
• "Tachero/a" - Es la palabra para un taxista. 
• "Morfar" - Significa "comer"
• "Morfi/Morfe" - Estas palabras significan "comida"
• "Bárbaro" - Significa "estupendo" o "excelente".

Español chilena

Próximo sujeto para mi viaje y siguiendo el último post sobre el acento rioplatense, ahora nos miramos al acento chileno que es considerado como uno de los más difíciles en el mundo hispanohablante. 

Rápidismo

Primero, el acento chileno es muy rápido. Las frases hablan por chilenos muchas veces pueden sonar como una palabra muy grande. Es uno de los dialectos españoles más rápidos. 

Voseo

Como el español rioplatense, el dialecto chileno también usa el voseo. Sin embargo es un poco diferente. Se recuerde que en el español rioplatense que es muy común a oír "vos tenés" en vez de "tu tienes". En Chile también se usa la forma de "vos" pero hay una cambia diferente a su compañeros al este. En Chile se dirían "vos tenei" en vez de "vos tenés". Otro ejemplo:

•         Tu cantas -> vos cantás -> vos cantai

Es la misma forma que vosotros, pero no dicen la última s de cantáis.

Seseo

Tambien como sus hermanos en Argentina y Uruguay, los Chilenos tiene el seseo en su dialecto. Como yo he dicho en el post anterior, los hispanohablantes del sur de latinoamérica no se diferencian sus "s" y "z". Así, palabras como casa y caza suenen la misma. Otro ejemplo es "abrazar" que suena como abrasar en el dialecto chileno.

Yeísmo

También el yeísmo existe en el español chileno, pero en el norte del país. Esto es muy extendido en el español rioplatense como ya nos vimos. En el norte de Chile es muy como para la gente pronunciar sus "y"s y "ll"s como "ch". Es muy común a oír "cho" o "chega" para "yo" y "llega" respectivamente.

Aspiración de la S

Como muchas países en latinoamérica, los chilenos aspirar sus s's. Por ejemplo, para decir "estas manos", un chileno lo pronuncia como "ehtah manoh". Esto es muy común a través latinoamérica y viene del español en Andalusia en el sur de España.

Sincopía de la D

Una cosa que los chilenos hacen es la omisión de la "d" en algunas palabras. Por ejemplo la palabra helado, un chileno dice "hela'o". En palabras que terminen con "-ado" o "-ada" es muy común para los chilenos a omite esa "d". Otros ejemplos:

• Salado -> "Sala'o"
• Cercado -> "Cerca'o"
• Sacada -> "Saca'a"

Prótesis de [ɣ]

Una cosa raro en el dialecto chileno es la prótesis de [ɣ]. Esta cosa ocurre cuando hay diptongos, como /wa/ y /we/. Por ejemplo, con la palabra "huaso", un chileno lo dice como "gwaso". Otro ejemplo sería la palabra "huevo" sueña como "güevo".

Español rioplatense: el acento de Argentina y Uruguay

 Probablemente el último sujeto que yo voy a escribir sobre antes del viaje de noviembre (quizás algo de la jerga de cada país), voy a enfocar sobre el español de Argentina y Uruguay: el español rioplatense. Nosotros vamos a ver cosas típica que se hacen en el acento.

"Y" y "LL" suenen como un "J" o el yeísmo

La primera cosa que la gente noticia del acento es que cuando un argentino dice "yo" suenen como "jo" en inglés (al menos para los americanos). Esto es conocido como el yeísmo. También es común en Chile. Es un fenómeno fonético y una característica muy notable del español en esta parte del mundo. En la fonética, el Y y LL suenen como [j] normalmente, pero en español rioplatense se cambia a [ʒ] o [ʃ]. Suenen más como un "ch" de un "j". Por ejemplo:

•     Yo -> "cho"
• Calle -> "cache"
• Llega -> "chega"

El voseo

Otro aspecto muy notable del español aqui es el uso de vos en vez de tu, el voseo en vez del tuteo. Es el aspecto más notable y además existe en Chile también pero de manera diferente que nos vemos más  tarde, y también en Paraguay. En Argentina y Uruguay es muy común de usar vos para la forma personal segunda en vez de tu. Por ejemplo, un argentino se puede decir "vos tenés" en ves de "tu tienes". También es común de usar tu con la forma del verbo de vos, se dicen "tu tenés". Esta manera es más común en el noreste de Argentina. Las conjugaciones de vos son:

• tu tienes -> vos tenés
• tu partes -> vos partés
• tu cantas -> vos cantás
• mira tu -> vos mirad

Modos verbales

Los argentinos y uruguayos tiene preferencias con sus modos verbales. primero, ellos tienen una preferencia para el futuro perifrástico en vez del futuro imperfecto. Por ejemplo es más común de usar "voy a comer" sobre "comeré". Segundo, es muy común en esta parte del mundo de usar el pasado simple sobre pasados compuestos y sobre imperativos voseos. Este uso es común en Córdoba. Por ejemplo, una persona se dice "dije" o "decía" sobre "hube dicho" o "había dicho" en los modos de pasados compuestos, y se dice "vení" en vez de "ven". 

Pronunciaciones peculiares compartidas

Una cosa muy común en español rioplatense es la aspiración de la "s". Esto es usualmente cuando la "s" está enfrente de un consonante, como "está". En este ejemplo, los argentinos se dicen "ehtá" más que "está". Eso es muy común en dialectos españoles pero cada región tiene sus diferencias. Además, es muy común en el noreste y en Cuyo para aspirar los erres. Por ejemplo, diciendo "yo no te voy a parar" sueña como "cho no te voy a para", aspirando la erre final de "parar". Finalmente, el seseo es común en español rioplatense. El seseo es cuando el /s/ y el /θ/ sueña lo mismo. Por ejemplo, casa y caza sueña lo mismo.

Entonación fuertemente rítmico

Otra cosa muy común en el dialecto de Argentina y Uruguay es la entonación de hablar. Gracias a la elision frecuente de vocales en los diptongos, la entonación de uruguayos y argentinos es fuertemente rítmico. Esta entonación es similar a italiano y no es muy sorprendente debido a la emigración desde Italia durante el siglo XX. Especificamente, la entonación de hispanohablantes de Buenos Aires es muy similar al acento de Napolitano de italiano.

Rasgos adquiridos por influencia

Continuando con el tema de emigración y su efecto en el acento rioplatense, las corrientes migratorias a Argentina y Uruguay ha cambiado el español. Específicamente, las influencias de Italia, partes de España como País Vasco, Cataluña, Andalucía, Canarias, y Galicia, y también de los países limítrofes. La influía de italiano es particularmente fuerte, con muchos "italianismos" presente en Argentina y Uruguay. Algunos de los italianismos son pibe para muchacho, laburo para trabajo, manyar para comer, y mufa para mala suerte. Estos italianismos son conocidos como lunfardo, es algo como slang pero derivado de italiano. Si yo escribo sobre slang (jerga) de Argentina y Uruguay, nosotros discutiremos de lunfardo y italianismos un poco más 

La gastronomía uruguaya

 Para la última gastronomía de los países de mi viaje en noviembre, nos miramos a la gastronomía del otro parte del Rio Plato, de Uruguay. Es una gastronomía similar a Argentina y algunas de su platos típicos son los mismos como el choripán, chimichurri, empanadas, y el asado. Sin embargo, nosotros enfocaremos en algunos platos diferentes para mostrar un poco más del espíritu uruguayo.

Bocadillo chivito

El bocadillo chivito es el plato uruguayo. El chivito se originó en Uruguay, y fue la inspiración de en una bocadillo de Valencia. Un chivito está hecho con filetes de cerdo, tocino, queso, tomate, lechuga, huevo frito, y mayonesa. Yo trataba de hacer uno hace algunos años y fue delicioso. Un chivito es una bocadillo muy fácil a zamparse.La receta es muy simple y es tiene muchos de los ingredientes comunes de otros bocadillos. Lo que hace está bocadillo especial es el filete de cerdo y el huevo frito. Sin embargo, se puede sustituir el cerdo con pavo, pollo, o un filete de ternera. Es un bocadillo muy rico y delicioso. 

Lengua a la vinagreta 

Un plato común de Argentina y Uruguay, la lengua a la vinagreta es una plata sencillo y muy común en Uruguay y Argentina durante la navidad. Se puede prepararlo en su mismo o en un sándwich. La lengua es empapado en la vinagreta por un tiempo. La maceración lo hace más sabroso y añade un sabor asentado. Para hacerlo, necesita una lena ternura, cebolla, puerro, apio, y hojas de laurel para la lengua. Para la salsa de vinagrete, necesita ajo, cebolla morada, pimienta rojo, verde, y amarillo, perejil, guindilla roja, un poco de mostaza, ralladura de limón, vinagreta, y aceite de aceituna.

Revuelto gramajo

Otro plato típico de la región rioplantense, el revuelto gramajo tiene un base de patatas. El revuelto gramajo es muy popular en los dos países, asequible, sencillo de hacer, con un plato final muy rico. Las patatas se cortan en patos y luego mezclan con con un revuelto de huevos, jamón cortados, y cebolla pochada. Mientras esos son los ingredientes clásicos, existen muchas variantes del plato. Otros ingredientes posibles son guisantes, pimiento, ajo, aceitunas, setas, aguacate, pollo, marisco, etc. Parece como un plato muy rico y delicioso, ¡pero un poco engordando!

Milanesa a la napolitana

Un plato de influencias italianas, la milanesa a la napolitana es un tipo de milanesa que realmente se originó en Buenos Aires en un restaurante nombrado Napoli y no la ciudad de Italia.  En su receta más típica, se usa carne de ternura, pero es posible de usar el pollo o cerdo también. Se toma el carne, lo empanan y fríen en aceite, pero también es posible hacerlo en el horno o en un air fryer para una opción más saludable. Entonces, la segunda capa es una salsa de tomate y la tercera capa es una capa de cerdo, usualmente jamón serrano, y entonces para terminar, queso mozzarella. Una milanesa a la napolitana usualmente es acompañar con patatas fritas o ensalada.

Panqueques con dulce de leche

Un plato muy popular en la región, panqueques son un plato que se puede comer a cualquier tiempo del día.  En Uruguay y Argentina, los panqueques son semejantes a crepes y no a los "pancakes" de Estados Unidos.  Esta elaboración está rellenado con el dulce de leche, una mezcla de leche y azúcar. Se puede añadir frutas o helado y chocolate para acompañarles. 

Pasta frola

Para terminar, una postre popular en Uruguay, Argentina, y también en Paraguay. Es una tarta con un relleno de  membrillo, dulce de patata, o dulce de leche. El postre es tan popular que tiene su propio día internacional. Se pensaba que la tarta se originó en Italia, llevaba a la región por immigrantes italianos. Usualmente se sirve como un postre solo o con el mate durante la tarde. 

  

La gastronomía argentina

 Después de aprendiendo sobre la gastronomía chilena, nosotros vamos a explorar la gastronomía argentina. 

La gastronomía argentina se enfoque en el uso de carne de vaca y la barbacoa debido a la predominio de la industria de la ganadería. Por lo tanto, la mayoría de su gastronomía enfoque en el asado y la carne.

Empanada

Como en Chile, la empanada es una parte muy importante de la cocina argentina. Es su plato principal del país, más que en Chile. Como ya me he dicho en el post anterior, una empanada pueda tener muchas formas, pero en su forma más básica es hecho con masa y carne. Carne usualmente usado en las empanadas son pollo, carne de vaca, y jamón y emparejado con queso, huevo duro, cebolla, y las verduras. Una de las variedades más populares son las tucumanas. Es una empanda de carne, con cebolla, huevo duro, y aceitunas. Otra variedad es de Córdoba, las cordobesas. Se hacen las cordobesas con carne de vaca, las pasas, papas, cebollas, ajo, pimentón, comino, y vino rojo. 

Mate

Mate es una bebida muy popular en el mundo latino, también es una parte importante de la cultura y gastronomía argentina. Es una infusion elaborada con yerba mate y con un sabor un poco amargo debido al tanino de sus hojas. El mate es una bebida espumosa y estimulante debido a su cafeína. Los argentinos beben el mate a cualquiera hora del día, pero es muy común a beberlo con las dulces facturas después de comida. 

Asado Argentino

Argentina es un país conocido para su cultural ranchero, y así no es sorprendente que una parte grande de su gastronomía es el asado. El asado argentina es el plato típica del pueblo y es una delicia. El asado usa varias piezas de carne y, como en los Estados Unidos, la técnica varia dependiendo de la región del país. En las ciudades de Argentina, es muy común ver las parrillas para la barbacoa. Para los guachos, ellos usan una estaca o una cruz para asar el carne. Los carnes usados son vaca, cordero, o cabrito, pero en el litoral, se usan pescado. También, es muy común usar las costillas o el vacio.

Choripán

Otro plato muy típico de la gastronomía, el choripán consiste en un chorizo criollo o parrillero con un bollo. Usualmente se hacen con carne vacuna y un poco de cerdo. También, se añaden salsa, chimichurri, oregano, ajo, y perejil. Es un poco como una salchicha o un perro caliente en los Estados Unidos, pero con más sabores del sur como el chimichurri y salsa. Choripán es muy común en Argentina y Uruguay.

Chinchulines

Chinchulines son el parte delgado de los intestinos de la vacuna. Se origina en las regiones andinos y ahora es muy común en los restaurantes argentinos. Los chinchulines son preparados a la parrilla sobre brasas de leña. Son presentados en las trenzas y son asados por algún tiempo. Es el primer corte del asado servido en el país. En la Patagonia, es un plato muy frecuente. Hace un tiempo, en la Patagonia fue muy común a servir las vísceras de los animales durante al invierno para evitar la escasez de comida.

Berenjenas de escabeche

Este plato es preparada como una tapa, en bocadillos o como guarnación con el asado. Las berenjenas de escabeche es un plato muy común en los menus de los restaurantes argentinos para acompañar otros platos. Las berenjenas son cocinado con agua y vinagre y sazonado con oregano, pimienta, y ajo. 

Alfajores de maicena

Alfajores son una dulce típico de Argentina, originándose en el tiempo precolombino del país. Se hornean con mantequilla, huevo, azúcar, almidón de maíz, extracto de vainilla, y coco.  Entonces se juntan dos en dos y añaden dulce de leche. Ellos tienen un relleno de color marrón y sabor de caramelo. Para terminarlos, se añaden chocolate y entonces se puede bañarlos en azúcar o glaseado.

La gastronomía chilena

 Nos miramos a los vinos y las cervezas de los país de mi viaje. Ahora, empezamos la gastronomía de cada país, comenzando con Chile. Vamos a ver los cinco platos más conocido de la cocina chilena.

Curanto

Curanto es un plato mapuche que se ha cocinado por siglos. Tradicionalmente, es preparado en un hoyo excavado en la tierra con piedras caliente y vapor. En el hoyo, se coloca capas de alimento como papas, mariscos, carne, y verduras sobre hojas de nalca o pangue. Cocinalo para varios horas. De manera más moderno, se puede cocinarlo en una olla de presión o en la parrilla. 

Me acuerdo de platos como de el chile, la pasta, un pisto, o una sopa en que se combina muchos cosas juntos en un plato. Pero, es un plato principal de los mapuche, un grupo indigeno a Chile. Los mariscos, papas, y carnes son muy indigenas a chile. Yo no sé si pudo tratarlo durante mi viaje, pero espero que si. No sé se es un plato muy disponible en restuarantes o es más como un plato del hogar.

Los "locos del ano"

Un plato del mer, los "locos del ano" consiste en concholepas, un tipo de molusco. En Chile las concholepas son conocido como "locos". Los "locos del ano" es un plato más contemporánea de la cocina chilena, pero es un plato muy común. Además hay una variedad de maneras de preparar los locos, como con la mayonesa o la salsa verde. También es muy común servirlo con tomates. Es un aperitivo y un delicadeza de la gastronomía chilena.

Cazuela

Un plato más tradicional de la gastronomía, la cazuela es una sopa. La sopa está preparada con pollo, vacuno, o cordero con porciones de zapallo, papas, y choclo. La versión tradicional se usa carne de res. Además, una cazuela necesita el zapallo, las papas, y el choclo, pero se puede añadir arroz, frijoles verdes, chuchoca, u otras verduras.  Es un buen plato para el invierno, pero se puede comerlo en el verano también. Hay versiones de la cazuela en Argentina, Perú, Ecuador, México, entre otros países.

Caldillo de congrio

Otra sopa de la cocina chilena, pero del mar esta vez.Caldillo de congrio es una sop que consiste en congrio que es un tipo de anguila. Entonces se añaden verduras como cebolla, ajo, tomate, pimentón, papas, zanahorias, y especias. Usualmente, los chilenos usan congrio dorado o congrio colorado. Es un plato muy popular en el país. El escritor Pablo Neruda escribió sobre la sopa en su Oda al Caldillo de Congrio. Yo nunca he comido congrio y así, espero que puedo tratarlo durante mi viaje.

Empanada

La empanada es más asociado con el país vecino, Argentina, pero la empanada también es una parte de la gastronomía chilena. Empanadas están hechos con masa fina y rellena con varios tipos de ingredientes, luego se cocinan en un horno o frito. En Chile, lo más común es la empanada de pino. Una empanada de pino está hecho con carne de res, cebolla, huevo duro, pasas, y aceitunas y entonces sazonada con comino, pimiento, y otros condimentos. Hay muchas variedades de empanadas, pero la empanada de pino es la empanada tradicional de Chile.

Cervezas de Chile, Argentina, y Uruguay

 Nosotros miramos a los vinos de estos países y ahora vamos a mirar a sus cervezas.

Chile

Escudo

Escudo es una cerveza rubia. Esta rubia es fabricado por Compañía Cervecerías Unidas (o CCU y propiedad de Heinken) en Santiago de Chile. La cerveza se ha hecho hacía 1942 y fue hecho para ser una alternativa a Cristal, otra cerveza de la compañía y para ser una cerveza más "premium". Hoy es una de las cervezas más populares en el país, teniendo la segunda mayoría de las ventas en Chile.

Baltica

Baltica es una cerveza rubia fabricado en Quilicura de Chile. Es hecho por Cerveceria Chile S.A. y es un competidor de Escudo. Tiene un poco más alcohol que Escudo y un color de oro oscuro. También es una cerveza barata. 

Kuntsmann

Kuntsmann es una Cerveceria fundado por alemanes en 1997 en Valdivia de Chile. Tiene muchas cervezas, que van desde rubias, IPAs, bocks, y cervezas de frutas. Su estilo es muy alemán sin duda, ellos embrazan sus raíces de Alemania y su tradición en cerveza.  Su cerveza más grande es el Torobayo, una cerveza rubia con un cuerpo grande y un retroguste constante. Es buena para combinar con carnes asadas. Kuntsmann parece como un Sam Adams, una grande cerveceria, pero aún una cerveceria "craft".

Royal Guard

Otra cerveza de CCU que es un rubia pálido. Tiene un color de oro y un retrogusto de terciopleo. Es fabricado en Santiago y es comparado a Natural Light, una cerveza barata en los Estados Unidos. También, vale la pena a mencionar que en Chile se toman chicha, una cerveza fabricado con maíz en vez de maltas.

Argentina

Quilmes

Quilmes es una cervecería que fue fundado en Quilmes de Argentina en 1890. Fue fundado por immigrantes alemanes como Kuntsmann en Chile. La cervecería es la mayor en el país. Su cerveza más popular es su cerveza clásica que es una lager dorada. También la compañía vende cervezas negras como stouts y bocks, cerveza roja, y IPAs.

Patagonia

Cerveceria Patagonia es otra cervecería importante de Argentina. Irónicamente, fue fundado por Quilmes. Patagonia es fabricado en la region de la Patagonia. Su cervecería está en Bariloche de Argentina. Tiene muchas estilas de cerveza como lagers, stouts, pilsners, ambers. Su cerveza más popular es Además de cerveza, la compañía fabrica el gin y la sidra.

Otro Mundo

A diferencia a las otras cervecerías que se ha mencionado, Otro Mundo es una cervecería artesanal. Situado en Buenos Aires y fundado en 1994, Otro Mundo está a la vanguardia del movimiento de cerveza artesanal. Su cerveza más popular es su Strong Red Ale, que tiene una graduación alcohólica de 7,5%. La cerveza tiene un color cobro intenso y sabores frutales. También Otro Mundo fabrica un Golden Ale, un Nut Brown Ale, un India Pale Ale, Winter Ale, Summer Ale, Signature Ale, y la Beastie Ale. Una selección muy grande para el disfrutador de cerveza.

Schneider

Schneider es una cervecería en Buenos Aires por la compañía Cervecería de Santa Fé. Originalmente la compañía fue fundado en Uruguay en 1995, pero se mudaba a Argentina muy pronto. Ahora es la tercera cervecería más grande de país. Schneider tiene tres cervezas importantes; la rubia, la negra, y la fuerte. La rubia es la más popular. La fuerte, como su nombre indica, es uno de las más fuertes de Argentina con una graduación alcohólica de 6,0%. La negra es marcado como la única verdadera cerveza negra de Argentina.

Uruguay

Pilsen

La primera cerveza que nos veremos de Uruguay es la Pilsen que es fabricado en Montevideo. Es la cerveza más popular de Uruguay. Tiene una graduación alcohólica de 5,1% y un color amarillo. 

Patricia

Patricia es una marca uruguaya producido por la Compañía Salus. La marca fue creada en 1936 en Minas de Uruguay. Hay muchas variedades de Patricia como salus, porter, dunkel, weisse con trigo, y otras. La más popular es la salus. Es una de las cerveza más consumidos del país.

Norteña

La Cerveza Norteña es una cervecería uruguaya que fue fundado en 1947 en Payshandú. Es la marca de cerveza más consumida de Uruguay. La cerveza es una rubia con una graduación alcohólica de 5,0%. También tiene un color del ámbar. 

Zillertal

Cerveza Zillertal es una cervecería de Montevideo que fue creada en 1990. La marca fue nombrado por un pueblo de Austria. La cervecería elabora IPAs, APAs, una cerveza escocés, y su cerveza clásica que es una cerveza pilsner. La marca parece un poco más elevada que otras marcas como Patricia o Pilsen. De hecho, me recuerde de Heinenken. 

Vinos de Chile, Argentina, y Uruguay

 Para mi viaje, voy a escribir sobre los vinos y la gastronomía de cada país, empezando con los vinos. 

Chile

Tintos

Empezando con los vinos tintos, Chile está conocido por sus Cabernets Sauvignons, Merlots, y Pinot Noirs, Syrahs, Carmeneres, y Garnachas.

Cabernet Sauvignon

El primer vino tinto de Chile es Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon es un vino frutoso, concentrado y concentración alta de taninos. La cepa viene desde Francia, pero ha

distribuido por el mundo. Se cultiva la cepa en Chile desde hace 150 años. El clima cálido, la baja productividad y unas uvas bien maduras crean un vino muy bueno de Chile. Su aroma  Se produce en las regiones de Maipo, Aconcagua, Colchagua, y los Valles de Cachapoal. Se recomiende tomarlo con carnes asadas.

Merlot

El segundo vino tinto es Merlot. Como el Cabernet, la cepa viene de Francia, pero se produce por el mundo. En Chile se produce en la región de  Apalta en el Valle de Colchagua. Merlot es un vino azucarado y semejante a Cabernet. Sin embargo es más sauve y menos aromática. En Chile es la segunda cepa más importante de las grandes cepas. Se recomiende tomarlo con guisos o cordero asado. 

Pinot Noir

Pinot Noir es poco producido en Chile debido a su reacciónes sensible a temperaturas extremas, tipos de suelos, podas, y como se cría. En Chile es producido en las Valles de San Antonio y Casablanca debido a la cualidad de sus suelos y el clima de estas valles. En su sabor, un Pinot Noir es por suavidad, su sabor aterciopelado, y un aroma de frutas.  

Carménère

La cepa de Carménère es único a Chile. Su cepa fue exterminado en Europa en el siglo XIX, pero se había originado desde Francia. Sobrevivientes de la cepa fue descubierto en Chile en 1994. Desde entonces, Carménère se ha producido en el sur de Santiago. El vino tiene un color intenso de rojo, una aroma de bayas, y es fruto y intenso. No tiene la nivel de taninas como un Cabernet, así es un vino ligero. Es recomiende beberlo joven.

Syrah

El último vino tinto de Chile es el Syrah. La cepa se originaba en Francia y es cultivado por el mundo, pero especialmente en Australia y el hemisferio del sur. es una cepa difícil de crecer y no necesita mucho sol ni demasiado sol. En Chile, la cepa fue introducido en 1984 y está creado en Leyda y la Valle de San Antonio. Syrah es un vino oscuro, potentes aromas de frutas oscuras, y es seco.

Blancos

Para los blancos, Chile produce Sauvignon Blanc, Chardonnay, y Reisling.

Sauvignon Blanc

El primer vino blanco de Chile es el Sauvignon Blanc. Esta cepa está crecido en el norte y este de Santiago en lugares que tienen suelos arcillosos y pendientes norte soleadas. La cepa se originaba en Loiree en Francia y ha difundido por el mundo. Es la cepa de vino blanco más popular en el mundo. El vino es conocido para su aroma a heno y grosella espinosa. También tiene una intensa acidez. Sauvignon blanc es un vino ideal para tomar con mariscos, pastas, aperitivos, platos picantes, y pescados.

Chardonnay 

Chardonnay es otro vino blanco muy popular. Se produce en casi todos los países del mundo, pero se originaba en Francia. En Chile se produce en el Valle Casablanca. La cepa Chardonnay necesita condiciones como un suelo calcáreo y un clima no muy cálido y el Valle Casablanca tiene esas condiciones. Un Chardonnay tiene un aroma neutral y un acidez excelente. Se recomiende tomarlo con pastas, carnes blancas, y mariscos.

Reisling

El último vino blanco de Chile es el Reisling. A diferencia de muchos de los otros vinos hasta este punto, Reisling se originaba en Alemania. Es un vino muy popular al nivel mundial. Se cultiva en zonas fríos y en Chile los valles al sur de Santiago como el Valle Rapel, el Valle Curicó, y el Valle Maule. Chile no es un gran productor de Reisling debido al clima caliente. Un Reisling tiene un sabor ligero y fresco con un aroma cítrica (de pomelo y citron específicamente). Se recomiende tomarlo con carnes sazonadas al picante.

Argentina

Tintos

Los vinos muy populares tintos de Argentina son Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, y Tannat.

Malbec

Malbec es el vino más conocido de Argentina. Yo lo he tomado muchas veces. Es un vino seco, pero muy bueno. Me gusta usarlo en mi salsa para pasta. Un malbec tiene un aroma frutal. La uva malbec originó en Francia, pero se adapto al clima argentino muy bien. Es producido en Mendoza principalmente, cerca de 90% del malbec es producido en Mendoza.

Bonarda

Una Bonarda es un vino que es conocido como el "nuevo malbec". Yo no lo he probado todavía, ¡pero quizás durante mi viaje! Como el malbec, se produce mayormente en Mendoza. Tiene un sabor rico con un color intensa y oscuro. La uva es de Italia usualmente, pero la uva argentina es más semejante a la uva Douce Noir de Francia. Es recomendado para tomar con empanadas ricas.

Cabernet Sauvignon

Como Chile, Argentina es un gran productor de cabernet sauvignon. Es un vino tinto subtle y aromático. La uva de cabernet sauvignon es una de las más populares para crear vino y así no es muy sorprendente que Argentina también tiene una producción notable de cabernet. En Argentina, lo se produce en el oeste del país y la aromé depende del región. Es recomendado para tomarlo con carne asada y chimicurri. 

Merlot 

También, como Chile, Argentina produce merlot. Merlot, como ya se ha dicho, es un vino suave con una complejidad de aromática. En Argentina, su producción es pequeña, pero hay gran cualidad de los merlots argentinos. Lo produce en el Valle de Uco, en Mendoza, y de la Patagonia. Como el Cabernet Sauvigon es recomendado tomarlo con carne asada y chimichurri.

Pinot Noir

Argentina produce el Pinot Noir también. Pinot Noir es un vino tinto fresco  con aroma terroso. Como ya he dicho, Pinot Noir es sensible a temperaturas, necesita un clima frío para crear. En Argentina, es producido en las mismas zonas del Merlot; El Valle de Uco, Mendoza, y la Patagonia. Es recomendo tomar un Pinot Noir con pollo.

Tannat

Tannat es el vino nacional de Uruguay (más sobre esto después), pero también se produce en Argentina. Un Tannat es un vino con taninos fuertes, con mucho cuerpo, y es frutal. La cepa Tannat originaba en Francia, como muchas cepas, pero ganó terreno en Uruguay y Argentina. Su producción es más pequeñas que otros vinos como el Malbec o el Cabernet Sauvignon. En Argentina, la región de Salta tiene el clima y suelo necesario para crear las cepas. El vino es un compañero adecuado para tomar con vegetales marinados.

Blancos

De los blancos, Argentina produce Torrontés, Sauvignon Blanc, y Chardonnay.

Torrontés

Torrontés es un vino blanco que es fresco, frutal, con bajo contenido de taninos. Torrontés es la versión blanco del Malbec para Argentina. La uva es nativa a Argentina y creado en el noreste del país. Hay tres tipos de Torrontés: el mendocino, el sanjuanino, y el riojano. Cada uno tiene sus propias características, sin embargo, el riojano es el más grande del mercado. Un torrontés es muy bueno con comidas saladas.

Sauvignon Blanc

Como Chile, Argentina produce el Sauvignon Blanc, pero mucha menor cantidad. Es un vino voluptuoso con aroma de frutas tropicales y acidez. En Argentina, es creado un poco en Mendoza. Es recomendado como un aperitivo.

Chardonnay

Argentina también produce el Chardonnay. Como el Sauvignon Blanc, es producido en Mendoza. Es un vino fresco con un bajo contenido de taninos.

Uruguay

Tintos

Uruguay no es muy conocido por sus vinos, al menos no al nivel de Chile o Argentina. Pero Uruguay produce vinos muy buenos como el Tannat, Malbec, y Pinot Noir. Para no repetir, vamos a enfocar en el Tannat.

Tannat

Como yo he mencionado en la sección sobre vinos argentinos, el Tannat es el vino nacional de Uruguay. La cepa tiene muchas hectares de terreno en el país y fue introducido en Uruguay durante el siglo XVIII. La cepa ha florecido en la región de Canelones (60% de la producción de la cepa en el país) cerca de Montevideo. Es recomendado tomarlo con queso o carne como pavo, salchicha, o el cordero 

Blancos

Vinos blancos uruguayos son el Albariño y Torrontés. Nos enfocamos en el Albariño.

Albariño

El Tannat es el vino tinto nacional del Uruguay, y el Albariño es su equivalente para el vino blanco. La cepa Albariño se originaba en España y ha florecido en Uruguay donde el clima es similar. La cepa fue introducido en Uruguay en las últimas décadas y ha sido muy popular en el país.  El Albariño es cultivado en las regiones costeras de Uruguay, en Maldonado y Rocha. La cepa requiere temperaturas cálidas y suelos buenos drenados. El vino Albariño tiene un aroma floral, un acidez elevada, y un sabor de frutas. Es como un Reisling de Australia. Es recomendado formar pareja con mariscos y los vegetales.