Después de aprendiendo sobre la gastronomía chilena, nosotros vamos a explorar la gastronomía argentina.
La gastronomía argentina se enfoque en el uso de carne de vaca y la barbacoa debido a la predominio de la industria de la ganadería. Por lo tanto, la mayoría de su gastronomía enfoque en el asado y la carne.
Empanada
Como en Chile, la empanada es una parte muy importante de la cocina argentina. Es su plato principal del país, más que en Chile. Como ya me he dicho en el post anterior, una empanada pueda tener muchas formas, pero en su forma más básica es hecho con masa y carne. Carne usualmente usado en las empanadas son pollo, carne de vaca, y jamón y emparejado con queso, huevo duro, cebolla, y las verduras. Una de las variedades más populares son las tucumanas. Es una empanda de carne, con cebolla, huevo duro, y aceitunas. Otra variedad es de Córdoba, las cordobesas. Se hacen las cordobesas con carne de vaca, las pasas, papas, cebollas, ajo, pimentón, comino, y vino rojo.
Mate
Mate es una bebida muy popular en el mundo latino, también es una parte importante de la cultura y gastronomía argentina. Es una infusion elaborada con yerba mate y con un sabor un poco amargo debido al tanino de sus hojas. El mate es una bebida espumosa y estimulante debido a su cafeína. Los argentinos beben el mate a cualquiera hora del día, pero es muy común a beberlo con las dulces facturas después de comida.
Asado Argentino
Argentina es un país conocido para su cultural ranchero, y así no es sorprendente que una parte grande de su gastronomía es el asado. El asado argentina es el plato típica del pueblo y es una delicia. El asado usa varias piezas de carne y, como en los Estados Unidos, la técnica varia dependiendo de la región del país. En las ciudades de Argentina, es muy común ver las parrillas para la barbacoa. Para los guachos, ellos usan una estaca o una cruz para asar el carne. Los carnes usados son vaca, cordero, o cabrito, pero en el litoral, se usan pescado. También, es muy común usar las costillas o el vacio.
Choripán
Otro plato muy típico de la gastronomía, el choripán consiste en un chorizo criollo o parrillero con un bollo. Usualmente se hacen con carne vacuna y un poco de cerdo. También, se añaden salsa, chimichurri, oregano, ajo, y perejil. Es un poco como una salchicha o un perro caliente en los Estados Unidos, pero con más sabores del sur como el chimichurri y salsa. Choripán es muy común en Argentina y Uruguay.
Chinchulines
Chinchulines son el parte delgado de los intestinos de la vacuna. Se origina en las regiones andinos y ahora es muy común en los restaurantes argentinos. Los chinchulines son preparados a la parrilla sobre brasas de leña. Son presentados en las trenzas y son asados por algún tiempo. Es el primer corte del asado servido en el país. En la Patagonia, es un plato muy frecuente. Hace un tiempo, en la Patagonia fue muy común a servir las vísceras de los animales durante al invierno para evitar la escasez de comida.
Berenjenas de escabeche
Este plato es preparada como una tapa, en bocadillos o como guarnación con el asado. Las berenjenas de escabeche es un plato muy común en los menus de los restaurantes argentinos para acompañar otros platos. Las berenjenas son cocinado con agua y vinagre y sazonado con oregano, pimienta, y ajo.
Alfajores de maicena
Alfajores son una dulce típico de Argentina, originándose en el tiempo precolombino del país. Se hornean con mantequilla, huevo, azúcar, almidón de maíz, extracto de vainilla, y coco. Entonces se juntan dos en dos y añaden dulce de leche. Ellos tienen un relleno de color marrón y sabor de caramelo. Para terminarlos, se añaden chocolate y entonces se puede bañarlos en azúcar o glaseado.
