La gastronomía portuguesa

 Por mi viaje a Portugal en junio, estuve muy emocionado a probar la comida del país. Había querido escribir esto antes del viaje pero fui muy ocupado con arreglarme para el viaje y aprendiendo el portugués. Sin embargo, ahora voy a escribir sobre la gastronomía portuguesa. 

Aperitivos

Queso y aceitunas

Los portugueses aman su queso. Muchos de sus comidas empieza con una plata de queso. Cada desayuno que yo comí durante mi viaje tiene un plato de queso. Muchos de las variedades de queso fueron nuevas para mi. También, usualmente hay aceitunas en la comida. Se comen como los manís, una pequeña merienda. Me amo las aceitunas y es un buen primer plato por una cena.

Migas

Migas es un plato de Portugal y España también. Es pan cocinado en graso en su forma básica. Generalmente, migas es tiene pan, ajo, paprika, y aceite de oliva. En España los ingredientes varían entre las regiones, pero en Portugal los ingredientes usualmente son el trigo o pan de maíz, ajo, y el aceite. Yo no la traté durante mi viaje, pero parece interesante como un aperitivo, como una ensalada de pan.

 Bolinhos de Bacalhau/Pastéis de Bacalhau

Como su plato nacional, bolinhos de bacalhau son hecho con bacalao. Son buñuelos de bacalao y hecho de bacalao, papas, cebollas, huevos, perejil, y algunas especias. Los huevos y papas forman la bola de  buñuelo y el bacalao, cebollas, perejil, y especias son en el centro. Friarlos y se tiene bolinhos de bacalhau.

Platos principales

Bacalhau

Bacalhau es bacalao con sal. Es el plato más conocido de Portugal. Hay muchas recetas para el bacalao y es servido en casi todos los restaurantes. Se puede cocinarlo como un filete o en un guiso, a la parrilla, en arroz, o triturados con huevos, cebollas, y papas fritas. Yo lo tuve como un filete. Fue sabroso y me gusta el pescado, pero bacalao tiene muchas huesos en el filete y fue un trabajo para comerlo. Sin embargo, es se debe comerlo si se visita a Portugal. 

Polvo à Lagareiro 

Polvo à Lagareiro, o pulpo, es usualmente servido como el tentáculo. Usualmente es solo cocinado con ajo y aceite. Yo lo traté cuando estuve en Oporto. Fue servido con papas y verdugas con el tentáculo. Fue delicioso. Me gusta mucho el polvo.

Porco Preto

Porco Preto es un cerdo de Portugal, cerdos negros que vivan en la Península Ibérica. Hay muchas usas para la carne como salchichas, charcutería, etc. Yo no comí porco preto cuando estuve allí, pero parece muy delicioso. Y porco es una comida muy común, yo pienso que es duro para hacer una comida buena de puerco. Si yo regreso, yo trata el porco preto.

Sardinhas Asadas

Las sardinas son el pescado más usado en Portugal. Hay muchas variedades de sardina cocinada en el país, pero la más común es sardina asada. Yo no comí sardina asada durante mi, pero comí sardina en una pasta como atún. Los portugueses usan la pasta en su pan. Las sardinas asadas son cocinados en las calles (probablemente en los restaurantes también, pero se puede ver muchos vendedores callejeros asandolas). Usualmente, las sardinas son servidos con pan, una ensalada, y papas.

Franceshina

Una franceshina es una torta, como un croque-monsieur de Francia. Yo comí una cuando estuve en Oporto y fue quizás la comida más delicioso que yo comí en Portugal, fue mi favorito. Una franceshina tiene jamón, salchicha linguiça, bistec, o rosbif con queso derretido y un huevo (usualmente) en pan grueso. Además,  la torta está cubierta en una salsa de tomate y cerveza y  papas fritas al lado. Es una torta ridícula realmente, pero muy buena.

Arroz de Marisco

Como mucha de la gastronomía portuguesa, el marisco es un gran parte. Combinado con arroz, esta plato es muy común. Yo tuve unas platos de arroz de marisco con camarones, aceitunas, bacalao, almejas y más. Es un plato simple, pero se podría ser delicioso.  Si usted está Portugal, va a comer un plato de arroz de marisco una vez, sin duda. 

Desierto

Pastel de nata

Pastel de nata es el postre del país. Es una tarta de natillas hecho de huevo y muy dulce. Se trataré en Portugal, es muy común. Fue originado en el convento de Belem y la receta original es un secreto. Sin embargo, hay muchas recetas y es en casi todos los restaurantes. Usted va a ganar un poco de peso durante una viaje a Portugal sin duda, pero vale la pena.

Arroz Dulce

Arroz es también usado para los postres en la gastronomía portuguesa. Arroz dulce también es muy popular por el mundo. En Portugal, es hecho con leche, arroz, azúcar, y a veces la canela. También los portugueses a menudo hacen arte con la canela. Es un postre divertido. Yo no tuve ninguna arroz dulce durante mi viaje, pero quizás en el futuro.

Filhós

Filhós son un postre de masa frito, como una rosquilla. Hay variedades regionales a través el país y variedades de tipo. Algunas son hecho con calabaza, especias diferentes, jugo de naranja y más. Además, después de friar, son cubiertos en azúcar y canela. Filhós son muy populares para la Navidad, pero son comidos todo el año.

                                                                 Bebidas

Vinho verde

Vinho verde es un tipo de vino portuguesa que no es realmente verde. Se llama así debido a su producción. Un vino verde puede ser un vino tinto, blanco, o un rosado, pero el blanco es el más común. Todos son fabricados muy rápido comparado a otros vinos, solo necesitando algunos meses antes de estar listo para beber. Además, es un vino para el verano. Yo he bebido vino verde antes, pero no puedo rechazar un vino verde de verdad en Portugal. En Lagos tuve un vino verde con corvina. El plato fue delicioso y el vino verde fue un compañero perfecto para un pescado blanco.

Moscatel

Moscatel es una bebida aperitiva (pero también se puede beberla para el desierto como un oporto). Moscatel es un vino fabricado con uvas de muscat. Es un vino muy dulce con mucha azúcar. Yo la tuve en el Valle Douro antes del almuerzo en la bodega. Fue muy dulce, pero fue una bebida perfecta para el calor (había mucho calor en el Valle) y para un aperitivo por un almuerzo sustancioso.

Oporto

El vino de Oporto o el Oporto, es un vino de la región de Oporto, específicamente el Valle Douro. Es un vino para el desierto y hay tres variedades de Oporto: blanco, leonado, y rubí. La diferencia entre ellos es el sabor. Un blanco tiene sabores de manzanas, cáscaras de cítricos, o nueces tostados, sabores más brillantes. Un leonado tiene sabores de nueces, caramelo, y frutos secos. Finalmente, un rubí tiene sabores de las bayas, chocolate, y especias.  Antes de mi viaje, yo traté de un leonado y un rubí. No me gusta el rubí, pero el leonado si fue bien. Entonces, durante mi viaje, traté de todos cuando nosotros fuimos una bodega de vinos oportos. Me gusta el leonado lo mejor, pero yo puedo beber un blanco también.