La gastronomía chilena

 Nos miramos a los vinos y las cervezas de los país de mi viaje. Ahora, empezamos la gastronomía de cada país, comenzando con Chile. Vamos a ver los cinco platos más conocido de la cocina chilena.

Curanto

Curanto es un plato mapuche que se ha cocinado por siglos. Tradicionalmente, es preparado en un hoyo excavado en la tierra con piedras caliente y vapor. En el hoyo, se coloca capas de alimento como papas, mariscos, carne, y verduras sobre hojas de nalca o pangue. Cocinalo para varios horas. De manera más moderno, se puede cocinarlo en una olla de presión o en la parrilla. 

Me acuerdo de platos como de el chile, la pasta, un pisto, o una sopa en que se combina muchos cosas juntos en un plato. Pero, es un plato principal de los mapuche, un grupo indigeno a Chile. Los mariscos, papas, y carnes son muy indigenas a chile. Yo no sé si pudo tratarlo durante mi viaje, pero espero que si. No sé se es un plato muy disponible en restuarantes o es más como un plato del hogar.

Los "locos del ano"

Un plato del mer, los "locos del ano" consiste en concholepas, un tipo de molusco. En Chile las concholepas son conocido como "locos". Los "locos del ano" es un plato más contemporánea de la cocina chilena, pero es un plato muy común. Además hay una variedad de maneras de preparar los locos, como con la mayonesa o la salsa verde. También es muy común servirlo con tomates. Es un aperitivo y un delicadeza de la gastronomía chilena.

Cazuela

Un plato más tradicional de la gastronomía, la cazuela es una sopa. La sopa está preparada con pollo, vacuno, o cordero con porciones de zapallo, papas, y choclo. La versión tradicional se usa carne de res. Además, una cazuela necesita el zapallo, las papas, y el choclo, pero se puede añadir arroz, frijoles verdes, chuchoca, u otras verduras.  Es un buen plato para el invierno, pero se puede comerlo en el verano también. Hay versiones de la cazuela en Argentina, Perú, Ecuador, México, entre otros países.

Caldillo de congrio

Otra sopa de la cocina chilena, pero del mar esta vez.Caldillo de congrio es una sop que consiste en congrio que es un tipo de anguila. Entonces se añaden verduras como cebolla, ajo, tomate, pimentón, papas, zanahorias, y especias. Usualmente, los chilenos usan congrio dorado o congrio colorado. Es un plato muy popular en el país. El escritor Pablo Neruda escribió sobre la sopa en su Oda al Caldillo de Congrio. Yo nunca he comido congrio y así, espero que puedo tratarlo durante mi viaje.

Empanada

La empanada es más asociado con el país vecino, Argentina, pero la empanada también es una parte de la gastronomía chilena. Empanadas están hechos con masa fina y rellena con varios tipos de ingredientes, luego se cocinan en un horno o frito. En Chile, lo más común es la empanada de pino. Una empanada de pino está hecho con carne de res, cebolla, huevo duro, pasas, y aceitunas y entonces sazonada con comino, pimiento, y otros condimentos. Hay muchas variedades de empanadas, pero la empanada de pino es la empanada tradicional de Chile.