Para la última gastronomía de los países de mi viaje en noviembre, nos miramos a la gastronomía del otro parte del Rio Plato, de Uruguay. Es una gastronomía similar a Argentina y algunas de su platos típicos son los mismos como el choripán, chimichurri, empanadas, y el asado. Sin embargo, nosotros enfocaremos en algunos platos diferentes para mostrar un poco más del espíritu uruguayo.
Bocadillo chivito
El bocadillo chivito es el plato uruguayo. El chivito se originó en Uruguay, y fue la inspiración de en una bocadillo de Valencia. Un chivito está hecho con filetes de cerdo, tocino, queso, tomate, lechuga, huevo frito, y mayonesa. Yo trataba de hacer uno hace algunos años y fue delicioso. Un chivito es una bocadillo muy fácil a zamparse.La receta es muy simple y es tiene muchos de los ingredientes comunes de otros bocadillos. Lo que hace está bocadillo especial es el filete de cerdo y el huevo frito. Sin embargo, se puede sustituir el cerdo con pavo, pollo, o un filete de ternera. Es un bocadillo muy rico y delicioso.
Lengua a la vinagreta
Un plato común de Argentina y Uruguay, la lengua a la vinagreta es una plata sencillo y muy común en Uruguay y Argentina durante la navidad. Se puede prepararlo en su mismo o en un sándwich. La lengua es empapado en la vinagreta por un tiempo. La maceración lo hace más sabroso y añade un sabor asentado. Para hacerlo, necesita una lena ternura, cebolla, puerro, apio, y hojas de laurel para la lengua. Para la salsa de vinagrete, necesita ajo, cebolla morada, pimienta rojo, verde, y amarillo, perejil, guindilla roja, un poco de mostaza, ralladura de limón, vinagreta, y aceite de aceituna.
Revuelto gramajo
Otro plato típico de la región rioplantense, el revuelto gramajo tiene un base de patatas. El revuelto gramajo es muy popular en los dos países, asequible, sencillo de hacer, con un plato final muy rico. Las patatas se cortan en patos y luego mezclan con con un revuelto de huevos, jamón cortados, y cebolla pochada. Mientras esos son los ingredientes clásicos, existen muchas variantes del plato. Otros ingredientes posibles son guisantes, pimiento, ajo, aceitunas, setas, aguacate, pollo, marisco, etc. Parece como un plato muy rico y delicioso, ¡pero un poco engordando!
Milanesa a la napolitana
Un plato de influencias italianas, la milanesa a la napolitana es un tipo de milanesa que realmente se originó en Buenos Aires en un restaurante nombrado Napoli y no la ciudad de Italia. En su receta más típica, se usa carne de ternura, pero es posible de usar el pollo o cerdo también. Se toma el carne, lo empanan y fríen en aceite, pero también es posible hacerlo en el horno o en un air fryer para una opción más saludable. Entonces, la segunda capa es una salsa de tomate y la tercera capa es una capa de cerdo, usualmente jamón serrano, y entonces para terminar, queso mozzarella. Una milanesa a la napolitana usualmente es acompañar con patatas fritas o ensalada.
Panqueques con dulce de leche
Un plato muy popular en la región, panqueques son un plato que se puede comer a cualquier tiempo del día. En Uruguay y Argentina, los panqueques son semejantes a crepes y no a los "pancakes" de Estados Unidos. Esta elaboración está rellenado con el dulce de leche, una mezcla de leche y azúcar. Se puede añadir frutas o helado y chocolate para acompañarles.
Pasta frola
Para terminar, una postre popular en Uruguay, Argentina, y también en Paraguay. Es una tarta con un relleno de membrillo, dulce de patata, o dulce de leche. El postre es tan popular que tiene su propio día internacional. Se pensaba que la tarta se originó en Italia, llevaba a la región por immigrantes italianos. Usualmente se sirve como un postre solo o con el mate durante la tarde.
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