La gastronomía de Costa Rica

 Yo pienso que he decidido en mi próximo viajar, con la esperanza de visitar Costa Rica, Panama, y quizás una pequeña parte de Colombia, Cartagena para estar especifico. Entonces, quiero aprender un poco más sobre estos país como su gastronomía, su cultura, su arte, su español y más. Voy a empezar con la gastronomía de Costa Rica. Amo la comida y amo las diferencias entre las gastronomías del mundo. Es algo muy divertido de aprender sobre un pueblo.

Aperitivos

Tamales

Tamales son una comida muy típica de México y América central. Yo los veo muchas veces en mercados mexicanos o restaurantes. Para Costa Rica, es muy común de comerlos en épocas festivas como la Navidad. Para hacer un tamale, se necesita hojas de plátano y una masa, hecho de plátano, arroz, o maíz. Entonces, la masa está rellenada con varias ingredientes como carne, maíz, arroz con achiote, zanahoria, vainica, garbanzos, guisantes, y cilantro. Se puede añadir lo que quiere. Pero esos son ingredients comunes. Para la versión de la Navidad, es hecho con frijoles y elote en la hoja de plátano. Para cocinarlos, los tamales están cocinado en agua hervido.

 

Patacones

Patacones son uno de los aperitivos más comunes de la gastronomía costarricense. Y, no sorprendente, está hecho de plátano, como mucha comida del pueblo. la fruta se corta en rodajas y se fríen en aceite. Entones, son servidos con frijoles molidos, guacamole, o queso fresco. Parecen como un antojito buena para comer cuando no se tiene tiempo para una comida entera.

Ceviche

Ceviche es un aperitivo (o algunas veces un plato principal) muy común por la América Latina. Quizás es mas conocido por su origen de Perú, pero cada país con costas y platos de pescado tienen su propia versión de ceviche. Ceviche es como el sushi de América Latina. Es un plato como en las playas de Tamarindo y Guanacaste. Ceviche es preparado con pescado blanco crudo y mucho limón que "cocina" el pescado. Entonces, está mezclado con cebolla, pimiento, y cilantro.  Yo lo comí en Perú y en Chile. Es un plato muy delicioso y yo quiero saber las diferencias en las recetas de Costa Rica a aquellas de Perú y Chile.

Platos Principales

Gallo Pinto

Gallo Pinto es probablemente el plato más emblemático de la gastronomía costarricense. Lo que es sorprendente, a mi por lo menos, es que es un plato de desayuno. Muchas veces, platos principales más conocido de un país son usualmente platos de la cena. El Gallo Pinto está servido con arroz y frijoles cocinados con cebolla, cilantro, y pimiento. También, está acompañado con un tipo de huevos (revueltos, fritos, cualquiera manera que le gustan) carne picada, plátanos maduros, y tortillas. A mí, este desayuno parece como la versión costarricense del "English Breakfast" (desayuno inglés) que consiste en huevos, tocino o salchichas (algunas veces los dos), tostada, y papas fritas, cosas que los inglés les gustan muchos. El Gallo Pinto es un desayuno que consiste en todas las cosas que los costarricenses les gustan mucho, como los plátanos.

Casado

El casado es un plato similar al Gallo Pinto, utilizando arroz como un grand parte del plato, pero con compañeros diferentes. Con este plato, el arroz está acompañado con frijoles, una porción con algún tipo de carne como pollo, cerdo, o ternura, ensalada, y unas patatas. Un plato muy rico claro. Y como muchos platos de este gastronomía, es muy común agregar un plátano frito también. El plato es nombrado como así porque los ingredientes están casados el uno al otro.

Olla de carne

Un almuerzo común en el país es la Olla de carne, una sopa con carne, patatas, maíz, y otras verduras. Para la carne, usualmente se usa carne de ternura, cortado en pedazos grandes. Entonces, se añade verduras como yucca, maíz, zanahorias, tiquizque o malanga, patatas, y ñampi. Todo esto cocinarán juntos por algunos horas sobre un fuego lente y entonces se tiene un caldo muy nutrido y bueno.

Picadillo de papa

Otro plato con patatas como un ingrediente muy importante, el picadillo de papa es otro plato emblemático de país. Para prepararlo, los patatas son cortados y hervidos con carne picada y verduras. Lo que se puede añadir depende del cocinero. Verduras comunes de usar en este plato son pimiento rojo, cebolla, cilantro, ajo, y achiote. Entonces para la proteína, se prepare carne picada y algunas veces huevo. Entonces es servido con tortillas o el casado. También es servido con arroz y frijoles generalmente.

Arroz con siempre

El último plato principal que nos vemos es el arroz con siempre. Es un plato de arroz, pollo, y verduras que es muy común ver en ocasiones especiales como una reunión de la familia, lo que lo ganó su nombre de arroz con siempre porque es tan común. Para las verduras, se suelan usar zanahorias, cilantro, chícharos, y algunas veces maíz. Es un plato muy simple, pero parece sabroso y fácil de hacer. Además, se sirve con una ensalada al lado muchas veces. 

Postres

Arroz con leche

Ahora los postres. Primero es arroz con leche. No sorprendente, arroz aparece incluso en los postres costarricenses. No hay muchos ingredientes y es fácil de hacer. Solamente necesita arroz, leche, azúcar, y canela. Se puede comerlo frió o caliente. También, se puede añadir frutas como limón o otras si quiere. Además, hay otras versiones, como muchas comidas del mundo hispanohablante, para cada país. La versión española es lo mismo, pero con cascara de limón.

Plátano maduro con queso

Otro postre muy común de Costa Rica es el plátano con queso. Los plátanos son muy abundantes en América Central y pues es claro que la fruta tiene un parte muy importante en la gastronomía del país. Las recetas de este postre es muy simple, solo plátanos y queso son necesarios. Para los plátanos, cortarlos en rodajas y fríelos. Entonces se añade el queso que pueda ser mozzarella o fresco. El calor de los plátanos se derretirán el queso.  

Tres leches

Para un goloso, un postre muy dulce es la torta de tres leches, o simplemente tres leches. Es nombrado así por su uso de leche en tres formas: evaporada, condensada, y nata liquida. Entonces, se añade merengue encima de las tres leches. También se puede agrega frutas como fresas, pina, y otros para hacerlo un poco más saludable.